Cursos de café 2025
Marzo - Mayo

Cursos presenciales: Coatepec y CDMX
Cursos virtuales: Zoom

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📆 Fechas:
1 • Taller: Catación - Ciudad de México
21 • Taller: Barista - Coatepec
22 • Taller: Tostado - Coatepec
25 y 27 • Introducción al mundo del café - Zoom
28 • Introducción al mundo del café - Coatepec
29 • Taller: Brew bar - Coatepec

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📆 Fechas:
3 • Taller: Barista - CDMX
4 • Taller: Latte Art - CDMX
11 • Taller: Barista - Coatepec
12 • Taller: Latte Art - Coatepec
19 • Introducción al mundo del café - Coatepec, Ver.
25 • Taller: Barista Intermedio - Coatepec
26 • Taller: Brew bar Intermedio - Coatepec

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📆 Fechas:
6, 8, 13 y 15 • Emprende tu cafetería - Virtual
16 • Introducción al mundo del café - Coatepec,
17 • Taller: Tostado - Coatepec
23 • Taller: Barista - Coatepec
23 • Taller: Barista Intermedio - CDMX
24 • Taller: Latte Art Intermedio - CDMX
27 y 29 • Introducción al mundo del café - Zoom
30 • Taller: Barista - CDMX
31 • Taller: Brew bar - CDMX

Ubicaciones

Coatepec, Veracruz en:
Escuela del Café de Tueste Café en Novillero km 2.5 Congregación, 91607 El Grande, Ver.Ciudad de México en:
Showroom de Tueste Café en calle Guanajuato #114, col. Roma Norte, Ciudad de México.* Todos los cursos incluyen IVA
* Todos los cursos presenciales incluyen comida.
* Todos los cursos virtuales incluyen un kit con material para ejercicio práctico de acuerdo al curso.
* Todos los cursos se confirman con al menos el 30% de anticipo.
* Si el curso de tu interés aparece como AGOTADO podemos agregarte a lista de espera en caso de que se libere algún espacio.

Nivel: Básico
Conocimientos previos: Conceptos básicos
Seriado con algún otro curso:
Introducción al mundo del café

📆 Fechas:
• 1 de marzo en Ciudad de México💸 Precio:
$3,000 e incluye comida.
Horario: 10:00 a.m. - 6:00 p.m.📚 Dirigido a:
Productores, operadores de beneficios, catadores, empresas comercializadoras de café, baristas, brewers y otros profesionales que trabajan en áreas de control de calidad, investigación y desarrollo de la industria del café.📚 Objetivo:
• Entender cómo funcionan nuestros principales sentidos en el ejercicio de la evaluación del café.📚 Contenido:
• Qué es un catador.
• Sentido de gusto, olfativo y táctil.
• Protocolos de catación.
• Práctica de catación.👤Instructor:
Juliá Rivera, Catador Internacional COE 2024

Nivel: Básico
Conocimientos previos: Conceptos básicos
Seriado con algún otro curso:
Introducción al mundo del café

📆 Fechas:
• 21 de marzo en Coatepec, Ver.
• 3 de abril en CDMX
• 11 de abril en Coatepec, Ver.
• 23 de mayo en Coatepec, Ver.
• 30 de mayo en CDMX💸 Precio:
$2,900 e incluye comida
Horario: 10:00 a.m. - 6:00 p.m.📚 Dirigido a:
Futuros emprendedores, aficionados o principiantes en el ramo que quieran aprender cómo preparar espresso y a manejar los equipos y accesorios necesarios para hacerlo.📚 Objetivo:
• Entender la extracción de espresso a través de técnicas fáciles.
• Comprender el perfil de sabor correcto de un espresso.📚 Contenido:
• Equipos y accesorios para preparar un espresso.
• ¿Qué es un espresso correcto?
• Técnica del espresso y cómo hacer una receta.👤Instructor:
Escuela del Café

Nivel: Básico
Conocimientos previos: Conceptos básicos
Seriado con algún otro curso:
Introducción al mundo del café

📆 Fechas:
• 22 de marzo en Coatepec, Ver.
• 17 de mayo en Coatepec, Ver.💸 Precio:
$2,900 e incluye comida.
Horario: 10:00 a.m. - 6:00 p.m.📚 Dirigido a:
Entusiastas que desean adquirir conocimientos relacionados al tueste del café, que estén comenzando en el gremio del café o que ya laboran pero que quieren desarrollar sus habilidades de tostado.📚 Objetivo:
• Conocer los factores que pueden incidir en un tueste de café.
• Aprender a identificar los sabores del café según la técnica de tueste que fue empleada.📚 Contenido:
• Teoría de principios básicos de tueste y la tecnología involucrada según el objetivo del tueste.
• Práctica degustación de distintos tipos de tueste.
• Práctica degustación de los cafés tostados.
👤Instructor:Escuela del Café

Nivel: Básico
Conocimientos previos: Ninguno
Seriado con algún otro curso:
Ninguno

📆 Fechas:
• 25 y 27 de marzo (cierra 18 de marzo)
• 27 y 29 de mayo (cierra 20 de mayo)💸 Precio:
$1,500 sesiones disponibles por un mes.
Horario: 7:00 p.m. - 9:00 p.m.📚 Dirigido a:
Interesados en conocer más acerca del mundo del café. Desde la semilla hasta la taza: origen, proceso y evolución de la bebida.📚 Objetivo:
• Aprender desde la historia del café, la transformación de la semilla, hasta su preparación.
• Diferenciar sabores y aromas del café.📚 Contenido:
• Historia del origen del grano de café.
• Beneficio húmedo: diferencias en los procesos del café (lavado, enmielado y natural) ¿Qué es y cómo es el proceso?
• Beneficio seco
• Tueste de café
• Catación ¿Cómo se lleva a cabo? • Aprender sobre la rueda de los aromas.👤Instructor:
Escuela del Café

Nivel: Básico
Conocimientos previos: Ninguno
Seriado con algún otro curso:
Ninguno

📆 Fechas:
• 28 de marzo en Coatepec, Ver.
• 19 de abril en Coatepec, Ver.
• 16 de mayo en Coatepec, Ver.💸 Precio:
$1,900 e incluye comida
Horario: 10:00 a.m. - 5:00 p.m.📚 Dirigido a:
Interesados en conocer más acerca del mundo del café. Desde la semilla hasta la taza: origen, proceso y evolución de la bebida.📚 Objetivo:
• Aprender desde la historia del café, la transformación de la semilla, hasta su preparación.
• Diferenciar sabores y aromas del café.📚 Contenido:
• Historia del origen del grano de café.
• Beneficio húmedo: diferencias en los procesos del café (lavado, enmielado y natural) ¿Qué es y cómo es el proceso?
• Beneficio seco
• Tueste de café
• Catación ¿Cómo se lleva a cabo? • Aprender sobre la rueda de los aromas.
• Aprender de forma general las variables básicas de extracción de café filtrado.👤Instructor:
Escuela del Café

Nivel: Básico
Conocimientos previos: Conceptos básicos
Seriado con algún otro curso:
Introducción al mundo del café

📆 Fechas:
• 29 de marzo en Coatepec, Ver.
• 31 de mayo en CDMX💸 Precio:
$2,900 e incluye comida
Horario: 10:00 a.m. - 6:00 p.m.📚 Dirigido a:
Futuros emprendedores, aficionados o principiantes en el ramo que quieran aprender las variables básicas de preparación de un café filtrado.📚 Objetivo:
• Conocer los factores a tener en cuenta de un café a preparar.
• Aprender cuáles son las variables básicas de extracción y cómo interactuan entre ellas para llegar a un taza adecuada.
• Aprender a leer y modificar una receta para poder replicar, estandarizar y crear una.📚 Contenido:
• Consideraciones del grano antes de preparar.
• Variables de preparación
• Estructura, lectura y modificación de receta.👤Instructor:
Escuela del Café

Nivel: Básico
Conocimientos previos: Conceptos básicos
Seriado con algún otro curso:
Taller: Barista

📆 Fechas:
• 4 de abril en CDMX
• 12 de abril en Coatepec, Ver.💸 Precio:
$3,000 e incluye comida
Horario: 10:00 a.m. - 6:00 p.m.📚 Dirigido a:
Emprendedores, baristas principiantes, amantes de una buena taza de café y otros profesionales que trabajan en áreas de cafeterías comerciales o coffee shops de especialidad.📚 Objetivo:
• Aprenderás a manejar con facilidad las fases de servido de leche texturizada sobre espresso, en donde se combinarán con la intención de crear diseños.📚 Contenido:
• Teoría básica
• Técnica de emulsión de leche
• Técnicas de servido de leche
• Figuras básicas: Cabeza de monje, corazón y tulipán.👤Instructores:
• Edgar Henríquez (CDMX)
• Escuela del Café (Coatepec, Ver.)

Nivel: Intermedio
Conocimientos previos: Conceptos básicos
Seriado con algún otro curso:
Taller: Barista

📆 Fechas:
• 25 de abril en Coatepec, Ver.
• 23 de mayo en CDMX💸 Precio:
$3,900 e incluye comida
Horario: 10:00 a.m. - 6:00 p.m.📚 Dirigido a:
Baristas profesionales o aficionados que quieran aprender a calibrar espresso empleando el uso de nuevos accesorios y herramientas para la distribución y compactación del café, así como la calibración de cafés con diferentes procesos.📚 Objetivo:
• Reconocer y diseñar la preparación de un espresso utilizando herramientas e innovaciones disponibles en el sector, así como la calibración de cafés diferenciados.📚 Contenido:
• Máquinas y equipos: Características
• Procesos de café: Cualidades para calibrar
• Herramientas: Funcionalidad y eficiencia
• Calibración👤Instructores:
• Escuela del Café (Coatepec, Ver.)
• Julián Rivera (CDMX)

Nivel: Intermedio
Conocimientos previos: Conceptos básicos
Seriado con algún otro curso:
Taller: Brew bar

📆 Fechas:
• 26 de abril en Coatepec, Ver.💸 Precio:
$3,700 e incluye comida
Horario: 10:00 a.m. - 6:00 p.m.📚 Dirigido a:
Personas que quieran entender a profundidad el proceso de preparar café filtrado, a futuros competidores (es una buena introducción a la creación de recetas), y a los entusiastas del café que quieran seguir descubriendo las diferentes maneras de prepararlo.📚 Objetivo:
• Conseguir extracciones óptimas conociendo las cualidades del grano y con variables limitadas en las que el brewer verá como reto crear y/o modificar recetas a partir de su perfil en taza y los datos arrojados por el refractómetro.📚 Contenido:
• Características físicas del grano
• 10 puntos de control
• Estructura de receta
• Funcionamiento y empleo del refractómetro👤Instructores:
Escuela del Café

Nivel: Básico
Conocimientos previos: Conceptos básicos
Seriado con algún otro curso:
Introducción al mundo del café

📆 Fechas:
• 6, 8, 13 y 15 de mayo (cierra 29 de abril)💸 Precio:
$4,500 e incluye un kit con material
Cuatro sesiones virtuales
Horario: 7:00 p.m. - 9:00 p.m.📚 Dirigido a:
Emprendedores en el ramo del café, que están por arrancar un proyecto de café o estén en la planeación de ese proceso. Útil para cualquier concepto de negocio principalmente aquel centrado en la experiencia del café especial.📚 Objetivo:
• Compartir herramientas al estudiante para modelar y dirigir la experiencia y otras decisiones alrededor de la apertura de su cafetería hacia el mercado objetivo de la manera más eficiente
• Garantizar la elección correcta del café y menú.
• Crear una planeación que permita medir los resultados y establecer la prioridad de decisión.📚 Contenido:
• Concepto de negocio
• Máquinas y equipos
• Mercadotecnia digital
• Gestión de personal
• Proyección básica en números
• Calidad del café
• Estructura de menú👤Instructores:
Escuela del Café

Nivel: Intermedio
Conocimientos previos: Conceptos básicos
Seriado con algún otro curso:
Taller: Latte Art

📆 Fechas:
• 24 de mayo en CDMX💸 Precio:
$4,200 e incluye comida
Horario: 10:00 a.m. - 6:00 p.m.📚 Dirigido a:
Baristas que tengan un dominio básico de los fundamentos del latte art, que busquen ejecutar figuras como: conejos, caballitos de mar, pegasos, etc., o que deseen mejorar su rutina de preparación rumbo a alguna competencia.📚 Objetivo:
• El barista comprenderá a profundidad la teoría, técnicas y dinámicas del Latte Art, junto con un sistema y protocolos que le ayudarán a desarrollar sus talentos de forma metódica📚 Contenido:
• Teoría avanzada de la composición y manejo de la leche
• Técnicas motrices y ergonómicas del vertido
• Circuito de ejercicios dinámicos de diseño original
• Enfoque en la corrección de “malos hábitos y vicios”
• Enfoque en el diseño y ejecución de las figuras preferidas por el barista
• Evaluación final basada en el Latte Art Grading System, con enfoque en los diseños más modernos👤Instructor:
Edgar Henríquez

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la duración del curso?
El curso comienza a las 10 a.m. en el aula y termina a las 6 p.m. haciendo un descanso aproximadamente a las 2:30 p.m. para comer.
- El horario es el mismo todos los días del curso.
- La comida está incluida en el costo del curso.¿El curso es práctico o teórico?
El curso es práctico-teórico, de acuerdo al curso que tomes, tendrás la posibilidad de manipular los equipos correspondientes para poder reforzar, retroalimentar y practicar toda la teoría impartida por el instructor.¿Cuáles son los métodos de pago y cómo me inscribo?
Tu lugar se confirma con al menos el 30% de anticipo correspondiente al curso de tu elección y se liquida previo al inicio de la clase.
• Aceptamos transferencia, depósito o tarjeta.
• Puedes realizar el pago a través del WhatsApp de la Escuela del Café.¿Proporcionan algún tipo de certificado?
En todos nuestros cursos damos un diploma de asistencia y participación.Si no puedo asistir al curso ¿hay algún tipo de reembolso?
El proceso de cancelación es el siguiente:
• Al menos dos semanas previas al curso: aplicamos una penalización del 15% del curso. La cantidad restante de tu anticipo podrá ser reembolsada o transferida a una fecha posterior del mismo curso de tu elección o a un curso diferente.
• Dentro de las dos semanas previas al curso: el anticipo del 30% no es reembolsable ni transferible. La cantidad restante de tu anticipo (si supera el 30%) podra ser reembolsada o transferidad a una fecha posterior del mismo curso de tu elección o a un curso diferente.El anticipo tomado en cuenta para este proceso es el 30% de la totalidad del curso de tu elección.